O AZEITE FAZ BEM À SAÚDE

O azeite é extraído através da prensa das azeitonas, é pobre em ácidos gordos saturados e rico em antioxidantes, como a vitamina E. Hoje é conhecido no mundo inteiro pelas suas propriedades nutritivas e benéficas ao organismo.

É um alimento fundamental para saúde, pois é benéfico à vesícula bilar e o fígado, estimula a secreção da bílis e a tonicidade dos tecidos, e atua também como tônico nervoso. Nas crianças o consumo é benéfico, pois ajuda no crescimento e previne osteoporose.

É ideal para prisão de ventre, pois estimula a contração muscular. Excelente para quem sofre de colesterol porque ajuda a dissolver os depósitos de colesterol. Além de prevenir o aparecimento de doenças cardiovasculares ou do câncer.

Para uma alimentação saudável é essencial substituir o consumo de gorduras saturadas por monoinsaturadas, como é o caso do azeite.

O azeite deve ser mantido em recipientes escuros, em locais frescos e longe da incidência de luz, para assim não sofrer oxidação. Depois de aberto, o produto deve ser consumido em seis meses, isso se for conservado longe da luz e bem tampado.

De acordo com as recomendações do FDA (US Food and Drug Administration), a média ideal para um adulto seriam quatro colheres de sopa diariamente.

COMO SE PRODUZ AZEITE DE OLIVA

RECEITA DE ARROZ DE CARRETEIRO

Ingredientes:

·         1 Kg de carne-seca dessalgada cortada em cubos de 3 cm

·         1 Xícara (chá) de azeite de oliva

·         2 Cebolas médias picadas

·         6 Dentes de alho

·         4 tomates grandes sem pele e sem sementes, picados (opcional)

·         2 Xícaras (chá) de arroz

·         1 Xícara (chá) de salsinha picada

Modo de Fazer:

            Frite a carne no azeite por 50 minutos numa panela de ferro. Em seguida, refogue as cebolas e o alho, acrescente a carne e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando. Acrescente água aos poucos até a carne ficar macia. Enquanto isso, lave o arroz e deixe-o escorrer. Assim que estiver bem seco, despeje-o sobre a carne e frite por 7 minutos. Acrescente os tomates (opcional) e depois de 5 minutos incorpore água fervente (o suficiente para ficar dois dedos acima do arroz). Abaixe o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe por 20 minutos ou até o arroz ficar macio. Retire, salpique a salsinha e sirva com ovos cozidos.

Rendimento: 10 porções

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Lojas:

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