Marinada
Ingredientes:
12 costeletas de cordeiro
4 tomates maduros e firmes
1 talo de salsão
1 cebola
1 ramo de hortelã
1/2 dente de alho
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
4 colheres (sopa) de óleo
1 ramo de tomilho
alguns ramos de salsinha
1 ramo de manjerona
1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga
sal e pimenta-do-reino a gosto
12 costeletas de cordeiro
4 tomates maduros e firmes
1 talo de salsão
1 cebola
1 ramo de hortelã
1/2 dente de alho
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
4 colheres (sopa) de óleo
1 ramo de tomilho
alguns ramos de salsinha
1 ramo de manjerona
1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Lave os tomates, divida-os ao meio, elimine as sementes e pique-os grosseiramente. Coloque-os numa tigela, junte o salsão e a cebola cortada em rodelas, as folhas de hortelã e o alho picados. Tempere com o vinagre, metade do óleo, 1 pitada de sal e 1 pitada generosa de pimenta-do-reino e misture bem. Cubra com filme plástico e deixe a marinada descansar na geladeira. Enquanto isso lave, o tomilho, a salsinha e a manjerona, enxugue e pique. Numa panela pequena, derreta a manteiga com o óleo restante e pincele as costeletas. Tempere com sal e pimenta-do-reino e distribua-as sobre a placa do forno forrada com papel-manteiga. Leve ao forno e cozinhe no grill por 7-8 minutos de um lado. Depois, vire e deixe cozinhar de outro lado. Polvilhe as costeletas ainda quentes com as ervas picadas e transfira-as para uma travessa com a marinada de tomates. Sirva a seguir. Rendimento de 4 porções.
Bom apetite!
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